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由于在家庭中保温瓶次要用于热水保温，故又称热水瓶。保温瓶的结构并不庞大。两头为双层玻璃瓶胆，两层之间抽成真空形态，并镀银或铝，真空形态可以制止热对流，玻璃自己是热的不良导体，镀银的玻璃则可以将容器外部向外辐射的热能反射归去。反过去，假如瓶内贮存冷液体，这种瓶又可以避免表面的热能辐射到瓶内。
古代的保温瓶是英国物理学家詹姆斯·杜瓦爵士于1892年创造的。事先他正在举行一项负气体液化的研讨事情，气体要在高温下液化，起首需设计出一种能负气体与外界温度阻遏的容器，于是他请玻璃技师伯格为他吹制了一个双层玻璃容器，两层内壁涂下水银，然后抽失两层之间的氛围，构成真空。这种真空瓶又叫“杜瓶”，可使盛在内里的液体不管冷、热温度都坚持肯定工夫内稳定。保温瓶的瓶塞，通常以软木或塑料制成，这两种质料也都不易导热。保温瓶外壳有竹编、塑料、铁皮、铝、不锈钢等质料制成，保温瓶的瓶口有一橡胶垫圈，瓶底有一碗形橡胶垫座，这些都是为了牢固玻璃胆用，以防与外壳碰撞。
保温瓶的保温、保冷功效最差的地方是瓶颈四周，热量多在该处借助传导方法流畅。因而，制造时总是尽大概延长瓶颈，容量愈大而瓶口越小的保温瓶，保温结果愈好，正常状况下，12小时之内可使瓶内的冷饮坚持在4°C左右。开水在60°C左右。
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